3 loại thịt có thể ăn khi bị acid uric máu cao
Những người có axit uric cao không phải kiêng hoàn toàn nhưng cần chú ý đến loại thịt nào nên ăn và không nên ăn cũng như số lượng, thời gian thích hợp …
1. Tác dụng của thịt đối với sức khỏe con người với axit uric cao như thế nào?
Hàm lượng axit uric trong thịt tương đối cao hơn rau, ngũ cốc và các loại thực phẩm khác. Axit uric trong cơ thể có liên quan chặt chẽ với purine, chất chuyển hóa cuối cùng của purine là axit uric, do đó, người ta thường nói rằng cần phải tránh ăn thực phẩm có hàm lượng purine cao nhưng tổng lượng purine trong cơ thể không phải là tất cả bởi thực phẩm.
80% trong số chúng là purine nội sinh do cơ thể tiết ra và chỉ có khoảng 20% là purine bên ngoài thu được từ thực phẩm. Nếu bạn đang bị bệnh gút hay không trong giai đoạn gout cấp tính, bạn có thể ăn một hoặc hai miếng thịt không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Những người có axit uric cao vẫn có thể ăn thịt.
Hàm lượng purine cao trong thịt phần lớn được tìm thấy ở cá, tôm, cua và gan động vật, purine trong thịt gia cầm, một ít gia súc thấp hơn. Do đó, đối với những bệnh nhân có hàm lượng purine cao, họ có thể ăn thịt gia súc một cách thích hợp và cố gắng tránh cá, tôm, cua, gan động vật. Hàm lượng purine trong thịt béo, bụng lợn và cơ quan động vật trong thịt là tương đối cao, vì vậy tốt nhất là chọn thịt nạc để ăn, chẳng hạn như thịt sau, thịt thăn mà không cần nhai.
Thịt hàng ngày tốt nhất là 45 – 70 g, có một miếng thịt có cùng kích thước với lòng bàn tay. Đối với bệnh nhân có axit uric cao, nếu không tấn công gout cấp tính, một lượng thịt bình thường có thể được ăn.
Nếu lượng axit uric trong máu được kiểm soát tốt, thì ăn một ít gia cầm và gia súc là ổn, nó cũng có thể ăn một số hải sản với hàm lượng purin thấp như sứa, dưa chuột biển. Một số loại cá là thực phẩm có hàm lượng purine trung bình như cá quý, cá ngừ, cá hồi, bass, lươn …
Hàm lượng purine trong các loài cá này nằm trong phạm vi 100 mg/100 g và có thể ăn vừa phải. Một số cá có hàm lượng purine trung bình cao như cá tuyết, cá kiếm, bào ngư, cá cracian, purine trong phạm vi 150 mg/100 g để chúng có thể ăn ít hơn. Tránh ăn cá purine cao, như cá đối diện, cá, mực, hàu, cá thu, cá mòi, đuôi tóc, cá đuôi trắng, cá khô, cỏ tôm, hàu và nghêu.
Ngoài ra còn có một số thực phẩm thịt chế biến không nên ăn, chẳng hạn như thịt xông khói, xúc xích và các sản phẩm khác có hàm lượng muối quá cao như giăm bông, thịt viên và các loại thịt khác với chất bảo quản bổ sung.
Hãy chú ý đến cách chế biến thịt, tốt nhất là sử dụng các phương pháp nấu như hấp, sôi, hầm, tránh sử dụng dầu cao và nhiệt độ cao như chiên, chiên, chiên.
2. Những người có axit uric cao khi ăn và uống nên chú ý?
Kiểm soát tổng lượng calo: Bệnh nhân mắc bệnh gút nên duy trì hoặc đạt được trọng lượng ổn định, phải kiểm soát tổng lượng calo ăn mỗi ngày, tổng lượng thực phẩm thấp hơn so với chế độ ăn bình thường là khoảng 10%, không ăn quá nhiều đồ ăn nhẹ, không ăn quá nhiều hoặc ăn quá nhiều mỗi bữa ăn.
Chế độ ăn ít protein: Bệnh nhân bệnh gút nên cung cấp 0,4 đến 0,5 g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, tổng lượng protein hàng ngày được kiểm soát ở khoảng 40 g, hạn chế ăn cá và đậu một cách thích hợp.
Giới hạn ăn chất béo: Những người mắc bệnh gút nên ăn tổng lượng chất béo mỗi ngày khoảng 50 g, chú ý ăn dầu thực vật, hạn chế lượng chất béo của động vật.
Tập trung vào thực phẩm có nhiều carbohydrate: thành phần chính của gạo, mì, ngũ cốc là carbohydrate, vì vậy bệnh nhân bệnh gút nên tập trung vào những thực phẩm này trong chế độ ăn uống hàng ngày để đảm bảo lượng calo.
Tránh uống rượu, hạn chế uống cà phê, ca cao: Rượu có thể khiến bệnh gút tấn công và làm cho căn bệnh tồi tệ hơn, những người mắc bệnh gút bị cấm uống rượu và không nên uống quá nhiều cà phê, ca cao.
Duy trì đủ vitamin B và C: Vitamin B và C rất giàu trái cây, rau, ăn cam quýt và táo sau bữa ăn hàng ngày và ăn nhiều rau lá xanh trong bữa ăn có thể đảm bảo cơ thể có đủ vitamin B, vitamin C.
Tránh thực phẩm có nhiều purine: thực phẩm có nhiều purine bao gồm các cơ quan động vật, cá, tôm, nghêu, thịt bò và thịt cừu, đậu Hà Lan … bệnh nhân bệnh gút nên ăn ít hơn hoặc ít hơn. Bệnh nhân bệnh gút nên ăn nhiều thực phẩm purine thấp như sữa, trứng, bánh mì, dưa chuột, cà chua … để giảm lượng purine thay thế vào cơ thể và giảm nồng độ axit uric trong máu.
Mặc dù hầu hết các loại thịt có chứa purine, thông tin rằng bệnh nhân có axit uric cao không nên ăn thịt là không thực tế, bởi vì thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người và rất khó thay thế bằng các thực phẩm khác. Những người có axit uric cao cũng cần ăn thịt một cách thích hợp trong cuộc sống hàng ngày.
Do đó, những người có axit uric cao nói chung có thể ăn thịt nhưng phải chú ý kiểm soát, tốt nhất là không quá 200 g mỗi ngày. Đặc biệt đối với các cơ quan động vật và hải sản, hai loại thịt này có lượng axit uric cao, bệnh nhân phải theo dõi nghiêm ngặt, không nên ăn để ngăn chặn một lượng lớn purine biến thành một lượng lớn axit uric sẽ làm cho tình trạng này trở nên tồi tệ hơn.
3. Tham khảo 3 loại thịt để ăn khi axit uric máu cao
Những người có axit uric cao nên chọn lượng thịt và thịt phù hợp cho cơ thể.
Thịt nạc: Mặc dù thịt nạc chứa hàm lượng purine cao hơn, nhưng nó thấp hơn nhiều so với hải sản và gan động vật. Do đó, đối với những người có axit uric cao, họ có thể chọn ăn số lượng hợp lý như thịt lợn nạc, thịt bò nạc …
Điều đáng chú ý là khi ăn thịt nạc, nên tránh ăn chất béo càng nhiều càng tốt, bởi vì thịt chất béo không chỉ giúp mọi người dễ dàng tăng cân, hãy tăng gánh nặng trên cơ thể mà còn có hàm lượng purine cao hơn.
Gia cầm: chẳng hạn như gà, vịt, ngỗng, loại thịt này có ít hàm lượng chất béo, hàm lượng cholesterol thấp hơn, không dễ ăn cơ thể, giúp giảm gánh nặng trên cơ thể và cũng có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn cho cơ thể.
Lưu ý, không ăn da gia cầm, vì hàm lượng chất béo trong da gia cầm tương đối cao, dễ dàng dẫn đến béo phì và không có lợi cho sự ổn định của axit uric.
Cá: Nên ăn một số cá phổ biến như cá chép cỏ, cá chép và hạn chế ăn cá biển.
Xem thêm video quan tâm:
Hiếm khi chàng trai trẻ 17 tuổi bị bệnh gút nguy hiểm.
