Muối là gia vị quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người Việt, không chỉ giúp tăng hương vị mà còn là nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người có thói quen trữ muối vào bất cứ vật dụng rỗng nào, thậm chí là chai nhựa, lọ kim loại dùng một lần. Bạn phải biết rằng việc bảo quản muối không đúng cách có thể làm giảm chất lượng muối, nghiêm trọng hơn là có thể biến muối thành “chất độc” có hại cho sức khỏe và đáng lo ngại nhất là làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. .
Không phải lọ, lọ nào cũng thích hợp để đựng muối. (Ảnh minh họa).
Những sai lầm khi bảo quản muối
1. Bảo quản muối trong lọ kim loại
Đựng muối trong lọ kim loại là thói quen phổ biến nhưng lại vô cùng nguy hiểm. Các kim loại như sắt, thép hay nhôm khi tiếp xúc với muối dễ phản ứng hóa học và tạo ra các hợp chất kim loại độc hại như cadmium, chì hoặc thủy ngân.
Những kim loại này nếu tích tụ trong cơ thể theo thời gian có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm ung thư, đặc biệt là ung thư thận và các bệnh liên quan đến hệ thần kinh.
Ngoài ra, khi muối được bảo quản trong lọ kim loại, những tác động từ bên ngoài như nhiệt độ, độ ẩm sẽ khiến muối bị thay đổi cấu trúc, mất chất lượng, dễ vón cục và mất hương vị. Điều này không chỉ làm giảm giá trị của muối mà còn có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Bảo quản muối trong lọ kim loại là một trong những sai lầm phổ biến nhất. (Ảnh minh họa).
2. Bảo quản muối trong lọ không có nắp hoặc có lỗ
Muối có tính hút ẩm cao và dễ bị nhiễm bẩn nếu không được che phủ. Bảo quản muối trong lọ không có nắp đậy hoặc có lỗ sẽ khiến muối dễ bị ẩm, giảm chất lượng và gây hại cho sức khỏe. Muối ẩm sẽ dễ dính vào nhau tạo thành khối cứng khó sử dụng.
Hơn nữa, muối bị ẩm do không được bảo quản đúng cách có nguy cơ nhiễm khuẩn, nấm mốc rất cao, sinh ra aflatoxin, nếu tiêu thụ lâu ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư.
3. Đặt muối ở nơi ẩm ướt hoặc có nắng
Nhiều người có thói quen đặt muối ở những nơi ẩm ướt như gần bồn rửa bát hoặc những nơi có độ ẩm cao. Điều này cực kỳ có hại vì muối dễ bị ướt, gây vón cục, mất hương vị, thậm chí hư hỏng.
Mặt khác, ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao sẽ khiến muối bị phân hủy, làm mất đi các khoáng vi lượng có lợi. Ngoài ra, ánh nắng mặt trời còn làm tăng tốc độ oxy hóa của các ion kim loại trong muối, làm tăng nguy cơ ngộ độc.
Ánh nắng và nhiệt độ cao sẽ khiến muối bị phân hủy. (Ảnh minh họa).
Bảo quản muối đúng cách
Để bảo quản muối được lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe, bạn cần áp dụng một số phương pháp bảo quản đơn giản nhưng rất hiệu quả.
Bảo quản muối trong lọ thủy tinh hoặc nhựa an toàn
Muối nên được bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc nhựa có chất lượng tốt. Thủy tinh là sự lựa chọn lý tưởng vì không tương tác với muối và không làm thay đổi chất lượng của muối. Lọ nhựa cũng có thể sử dụng nếu là loại nhựa an toàn và không chứa các chất độc hại như BPA (Bisphenol A). Hũ đựng muối cần có nắp đậy kín để không khí hoặc hơi ẩm lọt vào, giữ cho muối luôn khô ráo, sạch sẽ.
Đặt muối ở nơi khô ráo, thoáng mát
Muối cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nơi bảo quản muối lý tưởng nhất là kệ bếp hoặc những ngăn kín, có nhiệt độ ổn định, không có độ ẩm cao.
Bạn tuyệt đối không nên để muối gần bồn rửa, gần các thiết bị nấu nướng hoặc những nơi dễ bị ẩm ướt. Tránh để muối tiếp xúc với nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp sẽ giúp muối giữ được khoáng chất và hương vị.
Muối nên được bảo quản trong lọ thủy tinh và để nơi khô ráo. (Ảnh minh họa).
Sử dụng muối hợp lý
Khi lấy muối ra sử dụng nên dùng thìa sạch hoặc dụng cụ khô để tránh làm ướt muối. Tránh dùng tay trực tiếp để nhặt muối vì mồ hôi hoặc hơi ẩm từ tay có thể khiến muối bị ẩm và vón cục lại. Nếu muối có dấu hiệu bị ẩm, bạn có thể dùng một ít gạo hoặc miếng thạch cao khô cho vào lọ muối để hút ẩm, giúp muối luôn khô ráo.
Kiểm tra thường xuyên
Thường xuyên kiểm tra muối trong quá trình bảo quản để đảm bảo muối vẫn giữ được chất lượng. Nếu thấy có dấu hiệu vón cục, có mùi lạ hoặc đổi màu thì tốt nhất nên vứt bỏ ngay và thay thế bằng muối mới.
Không trữ muối quá lâu
Tuy muối có thể bảo quản được lâu trong điều kiện tốt nhưng nếu sử dụng lâu ngày và có dấu hiệu hư hỏng thì bạn nên thay muối để đảm bảo an toàn. Muối để càng lâu trong điều kiện không phù hợp sẽ càng dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường, có thể mất đi hương vị ban đầu và ảnh hưởng đến món ăn.
Ý kiến bạn đọc (0)