Hành tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa như quercetin, một hợp chất lưu huỳnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm khả năng miễn dịch và tiêu hóa. Tuy nhiên, để phát huy tối đa lợi ích từ hành tây, chúng ta cần ăn hành đúng lúc, đúng cách để cơ thể có thời gian hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tối ưu.
1. Ăn hành tây vào buổi sáng
Ăn hành sống vào buổi sáng khi bụng đói có thể phát huy tối đa đặc tính giải độc của thực phẩm này. Hành tây giúp loại bỏ độc tố, cải thiện chức năng gan và khởi động quá trình trao đổi chất của cơ thể. Hợp chất lưu huỳnh trong hành tây kích thích sản xuất enzyme, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn và giúp hấp thu chất dinh dưỡng.
Hành tây là loại thực phẩm rất quen thuộc, không thể thiếu trong ẩm thực.
Một cách để tiêu thụ hành vào buổi sáng là thêm chúng vào món salad hoặc sinh tố. Ngoài ra, một cốc nước ấm pha với một thìa nước ép hành tây có thể dùng như một thức uống giải độc nhẹ nhàng cho cơ thể, đặc biệt có lợi cho người tiêu hóa chậm hoặc có vấn đề đầy hơi.
2. Ăn hành trong bữa ăn
Ăn hành tây cùng với các bữa ăn chính, chẳng hạn như bữa trưa hoặc bữa tối, sẽ đảm bảo sự hấp thụ tối ưu các chất dinh dưỡng của chúng. Hành tây chứa prebiotic giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, tăng cường tiêu hóa các chất dinh dưỡng khác từ thức ăn. Điều này làm cho hành tây trở thành người bạn đồng hành tuyệt vời trong các bữa ăn giàu chất xơ và protein cao.
Thêm hành sống vào món salad hoặc dùng để trang trí cho các món ăn là một thói quen ẩm thực phổ biến. Các enzyme tự nhiên có trong hành sống sẽ không bị phá hủy và góp phần phân hủy thực phẩm tốt hơn. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào hành tây để giúp tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Vitamin C trong chanh có tác dụng hiệp đồng, tăng cường hấp thu sắt và các khoáng chất khác có trong hành.
3. Ăn nhẹ vào buổi tối
Ăn hành vào buổi tối có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và thúc đẩy sự thư giãn. Hàm lượng crom trong hành tây giúp cải thiện độ nhạy insulin, có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường. Hành tây được biết đến với tác dụng làm dịu, nhờ chất chống oxy hóa, giúp giảm căng thẳng oxy hóa và thúc đẩy chất lượng giấc ngủ tốt hơn.
Một bữa ăn nhẹ buổi tối với hành tây là một cách tuyệt vời để thư giãn đồng thời đảm bảo cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, tránh ăn hành sống quá muộn vào ban đêm vì chúng có thể gây ợ nóng hoặc khó chịu ở một số người.
Kết hợp hành tây với dưa chua hỗ trợ sức khỏe đường ruột
4. Ăn hành sống hay nấu chín, thế nào là tốt nhất?
Trong khi hành sống giữ lại tối đa vitamin và hợp chất lưu huỳnh thì hành nấu chín dễ tiêu hóa hơn và có vị nhẹ hơn.
Mặc dù nhiệt độ cao trong quá trình nấu làm cho một số chất chống oxy hóa như quercetin có khả dụng sinh học cao hơn, nhưng nhiệt độ quá cao cũng phá hủy một số chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin C.
5. Kết hợp hành tây với thực phẩm phù hợp để tăng thêm tác dụng
– Kết hợp hành tây với rau bina, đậu lăng hoặc đậu xanh vì hợp chất lưu huỳnh trong hành tây giúp tăng cường hấp thu sắt có nguồn gốc thực vật.
– Nấu hành tây với dầu ô liu, bơ sữa trâu hoặc dầu dừa để tăng khả dụng sinh học của các chất dinh dưỡng tan trong chất béo như vitamin A.
– Kết hợp hành sống với các chế phẩm sinh học như sữa đông, dưa chua để hỗ trợ sức khỏe đường ruột và cải thiện quá trình đồng hóa chất dinh dưỡng…
Mời các bạn xem thêm video:
Top 8 thực phẩm tự nhiên giàu chất xơ | SKDS
Ý kiến bạn đọc (0)