Cách bổ sung chất xơ lành mạnh nhất

1. Chuyên gia dinh dưỡng nói gì về chất xơ?

Một số người nổi tiếng quảng bá các sản phẩm kẹo rau có chất xơ mà không ăn nhiều rau, ngay cả khi không có chất xơ từ rau xanh và các loại thực phẩm khác đã gây ra các cuộc tranh luận hỗn hợp về hàm lượng chất xơ thực tế trong sản phẩm này.

Được biết, trước khi xảy ra sự cố này, Bộ An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế đã gửi một văn bản gửi đến Viện Dinh dưỡng Quốc gia về việc cung cấp thông tin nghiên cứu liên quan đến nhu cầu sợi của con người.

Chất xơ từ thực phẩm tự nhiên là điều cần thiết cho sức khỏe.

Trong tờ báo Sức khỏe & Life, MSC Le Trinh Thuy Tien, một Hiệp hội Dinh dưỡng Lâm sàng Chuyên môn chuyên ngành, Việt Nam đã chia sẻ tầm quan trọng của chất xơ.

ThS. Tiến sĩ Le Trinh Thuy Tien nói rằng chất xơ có trong thực phẩm dựa trên thực vật, có hai loại chất xơ, có nước và nước.

Chất xơ hòa tan trong nước được tìm thấy trong các loại đậu như đậu nành, đậu, đậu, rau, trái cây … Sợi này có thể làm giảm cholesterol và giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu.

Chất xơ không hòa tan trong nước như: cám lúa mì, ngũ cốc chưa được chứng minh, rau. Sợi này hấp thụ nước, tăng lượng dư lượng, khiến quá trình chất thải lãng phí nhanh hơn.

MSC Le Trinh Thuy Tien nói rằng ăn nhiều loại thực phẩm với hai loại chất xơ: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Đồng thời, khi ăn các món ăn, bạn cần uống nhiều nước hoặc chất lỏng để giúp đẩy chất xơ qua ruột dễ dàng.

2. Cách thêm chất xơ vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn

Chất xơ đóng một vai trò cực kỳ quan trọng cho sức khỏe. Ngoài việc hỗ trợ quy trình tiêu hóa, còn có một số lý do để thêm chất xơ như:

Kiểm soát đường: Sợi giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.

Bảo vệ tim mạch: Giảm hấp thụ chất béo và cholesterol, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tăng cường sức khỏe đường ruột: Giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân: Sợi tạo ra một cảm giác đầy đủ lâu dài, giúp kiểm soát cân nặng.

Chất xơ là một loại carbohydrate tự nhiên trong trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, các loại hạt … một số thực phẩm có cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Thay vì tập trung vào các số cụ thể, tập trung vào việc thêm một loạt các loại thực phẩm giàu chất xơ.

Thực phẩm giàu chất xơ nên được thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày như rau xanh, đặc biệt là các loại rau giàu chất xơ như rau, khoai tây, cà rốt, dưa chuột, bông cải xanh và zucchini; hạt, đậu; Ngoài ra, cả ngũ cốc … ngoài ra, ăn trái cây tươi thay vì uống nước trái cây, ăn da trái cây như táo sau khi rửa.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, để đảm bảo các nhu cầu chất xơ cần thiết, mỗi ngày chúng ta cần ăn thực phẩm nhiều chất xơ như rau xanh, trái cây, gạo, mì, ngô khoai tây … cần ăn rau và trái cây thay vì uống nước ép vì rau và trái cây có giá trị nhất.

Pectin có tác dụng ức chế các hoạt động gây ra thối ruột thối và do đó tạo điều kiện cho hoạt động của vi khuẩn có lợi. Đồng thời, sự cân bằng giữa saccharose (đường của tinh bột) và fructose (đường trái cây) cũng có ý nghĩa trong phòng xơ vữa động mạch. Mỗi ngày số lượng rau xanh cần ít nhất 300g/người/ngày.

Lưu ý khi thêm sợi:

Tăng chậm: Đột nhiên tăng lượng sợi có thể gây ra đầy hơi và đầy hơi.

Uống đủ nước: Sợi cần nước để hoạt động hiệu quả.

Thận trọng với việc tiêu thụ các loại hạt: Mặc dù tốt cho sức khỏe, các loại hạt cũng chứa nhiều calo.

Thực phẩm họ cải cách có thể gây ra đầy hơi.

3. Bổ sung chất xơ với thực phẩm chức năng?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên bổ sung chất xơ từ thực phẩm tự nhiên. Trong một số trường hợp, các chất bổ sung có thể là một lựa chọn cho những người không thể đáp ứng nhu cầu của sợi, nhưng điều quan trọng là phải xem xét cẩn thận. Một trong những lợi thế chính là sự tiện lợi, đặc biệt là khi không có đủ thời gian hoặc điều kiện để tiêu thụ nhiều rau.

Bổ sung chất xơ tiện lợi chỉ cung cấp chất xơ mà không có vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm tự nhiên.

Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chú ý đến những nhược điểm của chất xơ thuận tiện này là chúng chỉ cung cấp chất xơ mà không có vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm tự nhiên. Một số người có thể trải qua các tác dụng phụ như đầy hơi, đầy hơi hoặc tiêu chảy. Quan trọng nhất, họ không thể thay thế một chế độ ăn uống lành mạnh từ rau.

Việc lựa chọn các sản phẩm cũng cần được thực hiện cẩn thận, ưu tiên cho các sản phẩm uy tín có nguồn gốc rõ ràng. Vậy khi nào nên xem xét sử dụng chất bổ sung sợi? Đó là khi bạn không thể ăn đủ rau, có vấn đề về tiêu hóa, kiểm soát đường trong máu hoặc cholesterol hoặc theo hướng dẫn của bác sĩ. Trước khi sử dụng, tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, uống đủ nước, bắt đầu với một liều lượng nhỏ và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, thực hiện lối sống năng động.

Xem thêm video quan tâm:

8 thực phẩm chất xơ tự nhiên hàng đầu.