1. Ăn nhiều protein thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Ăn một chế độ ăn với tỷ lệ protein thực vật cao hơn protein động vật có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD) và bệnh tim mạch vành (CHD). Điều này được chứng minh trong nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ của các nhà khoa học tại Trường Y tế Công cộng Harvard Th Chan.
Mặc dù các hướng dẫn về chế độ ăn uống toàn cầu khuyến nghị rằng lượng protein thực vật cao hơn nhưng không rõ tỷ lệ lý tưởng giữa protein thực vật và động vật, đây là nghiên cứu đầu tiên tìm hiểu về tỷ lệ này và tác động của nó đến sức khỏe, đặc biệt là tim mạch.
Ăn nhiều protein thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu 30 năm về chế độ ăn uống, lối sống và sức khỏe tim mạch của gần 203.000 nam giới và phụ nữ tham gia nghiên cứu sức khỏe của y tá I, II và nghiên cứu và giám sát các chuyên gia. thuộc về y học. Những người tham gia báo cáo số lượng protein hấp thụ của họ cứ sau bốn năm.
Họ đã tính toán tổng lượng protein của mỗi người tham gia, được đo bằng gam mỗi ngày cũng như lượng protein động vật và thực vật cụ thể mà họ hấp thụ. Trong giai đoạn nghiên cứu, 16.118 trường hợp CVD, bao gồm hơn 10.000 trường hợp CHD và hơn 6.000 trường hợp đột quỵ, đã được ghi lại.
Sau khi điều chỉnh theo lịch sử sức khỏe và các yếu tố nhân khẩu học và lối sống của những người tham gia, nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều protein thực vật hơn protein động vật liên quan đến nguy cơ CVD và CHD thấp hơn.
So với những người liên quan đến việc tiêu thụ tỷ lệ protein thực vật so với động vật thấp nhất (khoảng 1: 4.2), những người tham gia tiêu thụ nhiều nhất (khoảng 1: 1.3) có nguy cơ CVD thấp hơn 19% và nguy cơ mắc CHD thấp hơn hơn 27%. Những rủi ro giảm này thậm chí còn cao hơn ở những người ăn nhiều protein nói chung.
Những người tiêu thụ nhiều protein nhất (21% năng lượng đến từ protein) và tuân thủ tỷ lệ protein thực vật so với động vật cao hơn nguy cơ CVD thấp hơn 28% và nguy cơ CHD thấp hơn 36% so với Những người tiêu thụ ít protein nhất (16% năng lượng).
Không có mối quan hệ đáng kể nào được tìm thấy giữa nguy cơ đột quỵ và tỷ lệ này. Tuy nhiên, việc thay thế thịt đỏ và thịt chế biến trong chế độ ăn với một số nguồn thực vật, chẳng hạn như các loại hạt, cho thấy nguy cơ đột quỵ thấp hơn.
Các nhà nghiên cứu cũng xem xét liệu có một điểm nhất định rằng ăn nhiều protein thực vật sẽ không còn có thêm lợi ích hay thậm chí có thể có tác động tiêu cực. Họ phát hiện ra rằng việc giảm nguy cơ CVD bắt đầu ổn định với tỷ lệ 1: 2 nhưng nguy cơ CHD tiếp tục giảm tỷ lệ protein thực vật so với protein động vật cao hơn.
Theo các nhà nghiên cứu, những rủi ro giảm này có thể là do việc thay thế thịt đỏ và thịt chế biến với một số nguồn protein thực vật, đặc biệt là các loại hạt và đậu. Những lựa chọn thay thế như vậy đã được phát hiện để cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch trao đổi chất bao gồm lipid máu và huyết áp cũng như các dấu hiệu sinh học gây viêm. Một phần vì protein thực vật thường đi kèm với mức độ cao của chất xơ, vitamin chống oxy hóa, khoáng chất và chất béo lành mạnh.
Các nhà nghiên cứu cũng nói rằng tỷ lệ mà họ xác định là ước tính và nghiên cứu bổ sung cần thiết để xác định sự cân bằng tối ưu giữa protein thực vật và động vật. Ngoài ra, cần nghiên cứu thêm để xác định mức độ nguy cơ đột quỵ có thể bị ảnh hưởng bởi lượng protein tiêu thụ.
Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
2. Chế độ ăn uống tốt nhất giúp chống lại bệnh tim mạch
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những cách tốt nhất để chống lại bệnh tim mạch. Những gì chúng ta ăn có thể ảnh hưởng đến các yếu tố nguy cơ được kiểm soát khác như cholesterol, huyết áp, tiểu đường và cân nặng.
Để duy trì cân nặng lành mạnh, mọi người cần sử dụng calo tương đương với lượng calo tiêu thụ thông qua quá trình trao đổi chất bình thường và hoạt động thể chất.
Chọn thực phẩm bổ dưỡng có chứa vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác nhưng ít calo hơn thực phẩm bổ dưỡng kém. Ăn nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt.
Ngoài ra, cần phải bổ sung các sản phẩm sữa ít hơn, protein rau, cá, gia cầm, đậu, hạt …; Hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, natri, đồ ngọt, đồ uống có đường và thịt đỏ.
Xem thêm video quan tâm:
Bảo vệ trái tim khỏe mạnh nhờ 8 thực phẩm giàu protein.
Ý kiến bạn đọc (0)