Đặc sản xưa không ai ngó ngàng, nay thành món khoái khẩu dân thành phố ưa chuộng vì hương vị lạ, tốt cho sức khỏe

Thịt lợn không phải là phần duy nhất của cơ thể lợn. Có một phần thậm chí còn đắt hơn thịt lợn, nếu được sử dụng đúng cách, sẽ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đó là trái tim của con lợn.

Mỗi con lợn chỉ có một trái tim nên không phải lúc nào cũng có sẵn để mua. Nếu bạn muốn mua trái tim của một con lợn để đi chợ vào sáng sớm hoặc đặt hàng trước đó. Trên thị trường, Pig Heart được bán với giá khoảng 200.000 VND/kg.

Theo những người có kinh nghiệm, khi mua trái tim của một con lợn chỉ nên chọn một loại trái cây có màu đỏ tươi, đỏ sẫm. Bề mặt của trái tim mịn màng, mềm mại, màng ngoài tim được gắn vào cơ tim, ấn tim để nhìn thấy độ đàn hồi, với một chút xuất phát máu màu hồng tươi được tiết ra. Tránh xa trái tim mềm mại, giữa màng ngoài tim và trái tim của nước vàng, ôi, lớn bất thường, tối, tối hoặc nhạt, bề mặt gồ ghề, khối máu tụ hoặc hạt trắng như hạt gạo … vì nó có khả năng là trái tim lợn bị bệnh.

Bổ sung cho trái tim của con lợn để nhìn thấy máu đông hoặc chất lỏng đen tối bên trong, đó là trái tim không tươi, trái tim lợn bệnh không an toàn để ăn. Tốt nhất là mua những người đã biết nguồn gốc từ cuộc tàn sát, đã bị cách ly từ những động vật khỏe mạnh mà không bị bệnh.

Từ trung tâm của con lợn có thể làm các món ăn như thảo mộc Trung Quốc, ngọt và chua, cháo, hấp, … phần này ngọt, không bị bệnh nên nó dễ ăn.

Trong 100g trái tim lợn chứa: Năng lượng: 94 kcal; Protein: 15.1g; Chất béo: 3,2g; Sợi: 0,2g; Carbonhydrate: 0,6g; Cholesterol: 131mg; Kali: 294mg; Natri: 56mg; Canxi: 7mg; Sắt: 5,9mg; Phốt pho: 213mg; Vitamin B1: 0,34mg; Vitamin B2: 0,18mg; Vitamin PP: 5,7mg; Vitamin C: 1mg …

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, trái tim lợn là một thực phẩm lành mạnh:

Hỗ trợ sức khỏe cho sức khỏe tim mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy trái tim của lợn, khi được xử lý và sử dụng đúng cách, có thể góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.

Theo tạp chí Dinh dưỡng châu Âu, Pig Heart có nhiều vitamin B, đặc biệt là B6 và B12, giúp duy trì mức độ homocysteine ​​ổn định trong máu. Nồng độ homocysteine ​​cao có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch, do đó, việc bổ sung thực phẩm giàu vitamin B như tim lợn có thể giúp giảm nguy cơ này.

Tăng hệ thống miễn dịch

Trái tim lợn rất giàu các khoáng chất thiết yếu như kẽm và sắt, đóng một vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ thống miễn dịch.

Kẽm giúp cơ thể tạo ra các tế bào miễn dịch và tăng cường khả năng chống lại mầm bệnh. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bổ sung các thực phẩm giàu kẽm như Pig Heart có thể hỗ trợ chức năng miễn dịch, đặc biệt có lợi cho trẻ em và người già.

Hỗ trợ hệ thống thần kinh

Việc tiêu thụ tim lợn với số lượng phù hợp có thể giúp tăng cường chức năng hệ thần kinh, thúc đẩy sự hình thành các tế bào hồng cầu và duy trì sức khỏe của tế bào.

Thuốc bổ máu

Trái tim lợn cùng với các cơ quan động vật khác là một nguồn sắt dồi dào, giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu và ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu.

Chất chống oxy hóa

Pig Heart cũng chứa một lượng lớn selen – khoáng chất giúp bảo vệ các tế bào khỏi thiệt hại do các gốc tự do. Ngoài trái tim lợn, foie gras còn là một nguồn selen dồi dào.

Giảm mệt mỏi, tăng cường năng lượng

Pig Heart chứa lượng vitamin B12 cao, hỗ trợ quá trình chuyển đổi chất béo và carbohydrate thành năng lượng, giúp cơ thể giảm cảm giác mệt mỏi.

Những người có nguy cơ thiếu vitamin B12, đặc biệt là người cao tuổi, có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung tim lợn vào chế độ ăn uống.

Lưu ý khi sử dụng trái tim lợn

Mặc dù có nhiều lợi ích dinh dưỡng, tim lợn cũng chứa lượng cholesterol đáng kể. 100g tim lợn có khoảng 230mg cholesterol, gần như đạt 300mg/ngày – khuyến nghị tối đa cho người lớn. Do đó, những người có tiền sử bệnh tim mạch hoặc cholesterol cao nên xem xét tiêu thụ.

Mật khẩu bằng lời nói hợp lý:

Người lớn có thể ăn 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 50-70g.

Trẻ em nên ăn khoảng 30-50g mỗi lần để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.