Đặc sản xưa không ai ngó ngàng, nay thành món khoái khẩu trong nhà hàng được ưa chuộng, tốt cho sức khoẻ

Ngoài thịt bò, một phần khác của con bò cũng được tìm kiếm rất nhiều trong những năm gần đây, đó là đuôi của con bò.

Đuôi bò là một phần kéo dài từ cột sống, có cấu trúc đặc biệt, không phải trong nhóm hoặc thịt nguyên khối. Bên ngoài, đuôi bò được bao quanh bởi làn da dày, và bên trong là sự kết hợp của xương, sụn, gân và một ít thịt và chất béo.

Do mùi hơi đặc trưng, ​​không phải ai cũng thích ăn đuôi bò. Trước đây, nó từng được coi là một món ăn mộc mạc, ít phổ biến hơn và hầu như không xuất hiện trên các quầy hàng.

Hiện tại, đuôi bò được bán tại thị trường và siêu thị với giá dao động từ 150.000 VN200.000 VND/kg. Bởi vì mỗi con bò chỉ có một đuôi, nguồn cung khá hạn chế, nhiều người phải đặt trước hoặc đi thị trường sớm để mua. Trong những năm gần đây, các món ăn như đuôi thịt bò, thịt bò nóng, đuôi bò khoai tây … ngày càng phổ biến, thường xuất hiện không chỉ trong các bữa ăn gia đình mà còn trong các nhà hàng và nhà hàng ở Hà Nội.

Đối với những người sành ăn, đây là một vật liệu bổ dưỡng, không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe.

Đuôi có nhiều protein, lipid và khoáng chất như canxi, sắt … đặc biệt, hàm lượng collagen ở đuôi rất cao, giúp tăng cường sức khỏe của viêm xương khớp, trong khi cũng có tác dụng làm đẹp da và tóc.

Theo Oriental Medicine, đuôi của bò có vị ngọt, ấm áp, giúp đỡ thận, tăng cường máu, rất tốt cho những người yếu, hoặc đau khớp, da khô, tóc xám sớm … các món ăn từ đuôi như đường hầm y học Trung Quốc cũng có tác dụng hỗ trợ bệnh thấp khớp, đau cơ thể.

Một số món ăn từ đuôi rất tốt cho sức khỏe

Máu thuốc bổ, oxy

Đuôi của thịt bò hầm với gỗ, đậu xanh, gừng, sả, rau mùi và gia vị là đủ. Món ăn này giúp bổ sung máu, tốt cho những người bị tổn thương máu, đau do bệnh thấp khớp.

Hỗ trợ khớp, giảm đau nhức

Đuôi của khoai môn, rau, rau mùi giúp tăng cường máu, tăng cường gân, đặc biệt phù hợp cho những người thường bị đau nhức.

Đối với người gầy, ăn uống kém

Thịt bò đuôi hotpot nấu với củ cải trắng, nấm, rau xanh để giúp nuôi dưỡng cơ thể, tăng cường tiêu hóa, cải thiện sức khỏe xương và khớp.

Hỗ trợ điều trị loãng xương

Súp đuôi bò kết hợp với cà rốt, khoai tây, sữa, nước dừa, tỏi … giúp bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho những người có hệ thống xương yếu, khó hấp thụ các chất.

Ai không nên ăn đuôi

Mặc dù rất bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng thích hợp để ăn đuôi. Những người đang giảm cân, mỡ máu cao, có vấn đề về tiêu hóa, tim mạch, bệnh gút hoặc sốt cao nên hạn chế hoặc tránh sử dụng món ăn này.