Đầu mùa nắng nóng, ăn 3 món "rau bổ gan" này tốt cho cơ thể, có loại bán đầy chợ Việt với giá chỉ 5.000 đồng/mớ

Đầu tháng 4, mùa mà mọi thứ trong tự nhiên trở nên tươi mới. Trong mùa này, sự trao đổi chất của cơ thể con người bắt đầu tăng tốc và gan, một cơ quan quan trọng trong quá trình cai nghiện, sẽ phải chịu thêm gánh nặng. Để giúp gan loại bỏ độc tố tốt hơn, hãy làm sạch sức nóng của gan và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, lựa chọn chế độ ăn uống đặc biệt quan trọng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn có thể chọn 3 “món ăn bổ gan” sau đây, không chỉ ngon và bổ dưỡng mà còn giúp làm sạch sức nóng gan, điều chỉnh môi trường cơ thể và thúc đẩy giấc ngủ. Đặc biệt là vào cuối mùa xuân, sớm, khi các thành phần tươi và đa dạng, những món ăn này là những gì chúng ta cần cho sự thay đổi thời tiết, giúp chúng ta khỏe mạnh và trẻ hóa.

1. Súp lơ

Súp lơ là một loại rau phân nhánh, màu xanh lá cây với màu tím hoặc hoa phổ biến hơn so với màu xanh lá cây. Nó thuộc về gia đình bắp cải, cùng với bắp cải và cải xoăn, có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Tốt cho sức khỏe tim mạch, súp lơ có thể giúp giảm cholesterol trong cơ thể. Rau cũng có chứa các hợp chất chống ung thư, có thể tốt cho sức khỏe của mắt.

Súp lơ có thể giúp cơ thể hấp thụ các hợp chất kích hoạt enzyme gan, có thể kéo dài đến vài tuần sau khi ăn.

Súp lơ hoạt động như một estrogen thực vật và có thể giúp hỗ trợ cân bằng nội tiết tố. Giàu có lưu huỳnh, rau có thể giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch và cải thiện khả năng chống lại nhiễm trùng.

Bông cải xanh tỏi. (Tác phẩm nghệ thuật).

Xử lý tỏi súp lơ khuấy

+ 200g bông cải xanh; 4 tép tỏi; một ít dầu ô liu (hoặc dầu nấu); Một chút muối; một ít nước dùng gà (tùy chọn); Một ít nước.

+ Cắt súp lơ thành bông nhỏ và rửa sạch bằng nước sạch. Bạn có thể thêm một ít muối để làm sạch nước và ngâm trong 5 phút để giúp loại bỏ thuốc trừ sâu.

+ Cho nước vào nồi, sau khi đun sôi nước thêm một ít muối và một vài giọt dầu nấu, sau đó là súp lơ. Nấu trong 2-3 phút cho đến khi rau đổi màu và mềm ra và thoát nước.

+ Chuẩn bị tỏi băm. Đặt một lượng dầu thích hợp vào chảo hoặc nồi chiên và đun nhỏ lửa trong lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và xào nhanh chóng. Hãy chú ý đến nhiệt độ để ngăn chặn việc đốt tỏi băm. Khuấy cho đến khi tỏi thơm.

+ Thêm rau và xào nhanh chóng và đều để hương vị tỏi hoàn toàn pha trộn. Nêm đủ muối theo hương vị. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể thêm một ít nước ép gà để nếm thử. Khuấy -để đảm bảo súp lơ được thấm nhuần hương vị.

2. Rau bina

Rau rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin K, sắt, folate và kali. Rau bina cũng thêm một số protein vào chế độ ăn kiêng: mỗi 100 gram rau bina chứa gần 2,9 gram protein và chất xơ cao.

Rau bina là một trong những loại rau giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho gan. Đặc biệt, rau bina có nhiều glutathione, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp trung hòa độc tố và bảo vệ tế bào gan khỏi các tổn thương do các gốc tự do.

Rau bina rất giàu một số khoáng chất mà cơ thể bạn cần, bao gồm cả kali. Ăn thực phẩm giàu kali có thể giúp giảm huyết áp. Rau này là một nguồn lutein tuyệt vời, một chất chống oxy hóa được biết đến bảo vệ các bệnh về mắt liên quan đến tuổi như thoái hóa vàng và đục thủy tinh thể. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các chất bổ sung lutein có nguy cơ thoái hóa màu vàng thấp hơn, đây là nguyên nhân hàng đầu gây ra thị lực và mù quáng.

Lutein trong rau cũng đã được chứng minh là giúp duy trì khả năng suy nghĩ. Các nghiên cứu về người già đã chỉ ra rằng những người có mức lutein cao hơn có khả năng nói trôi chảy, trí nhớ, khả năng lý thuyết và tốc độ xử lý tốt hơn so với những người có chất dinh dưỡng thấp.

Rau bina (tác phẩm nghệ thuật)

Trong rau bina có nhiều vitamin K, rất cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển của xương. Rau cũng giúp bạn có làn da khỏe mạnh, luôn luôn đủ nước, có thể làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn và bàn chân của con quạ. Rau bina là một nguồn sắt tuyệt vời, giúp cơ thể bạn tạo ra huyết sắc tố. Hemoglobin giúp vận chuyển oxy từ phổi đến phần còn lại của cơ thể. Đây là lý do tại sao một trong những triệu chứng chính của thiếu sắt là mệt mỏi mạnh mẽ.

Chế biến trứng rán với rau bina

+ 200g rau bina; 3 quả trứng; 2 tép tỏi (tùy chọn); muối; dầu; Nước dùng gà (tùy chọn).

+ Rửa rau bina, loại bỏ rễ, sau đó cắt thành các mảnh có chiều dài và cống thích hợp. Đánh trứng, cho vào một cái bát, đánh bằng đũa, thêm một ít muối (tùy thuộc vào hương vị) và trộn đều. Làm nóng một lượng dầu thích hợp trong chảo rán.

+ Khi dầu nóng, đổ trứng vào chảo. Khi trứng bắt đầu đóng băng, nhẹ nhàng lật trứng bằng thìa kim loại. Khuấy cho đến khi trứng được nấu chín hoàn toàn.

+ Đặt rau bina rửa và cắt vào nồi, khuấy đều cho đến khi rau bina mềm và khô. Đổ trứng chiên trước đó vào chảo và tiếp tục khuấy.

+ Bạn có thể thêm một ít muối và nước dùng gà theo hương vị, khuấy đều cho đến khi rau bina và trộn trứng hoàn toàn.

3. Hẹ

Đây là một cây thân thảo nhỏ trong nhiều năm, cao khoảng 20 – 50cm. Cơ thể hình trụ hoặc góc ở đầu, đứng. Lá hẹ có chứa chất chống oxy hóa như vitamin C để giúp giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Căng thẳng oxy hóa là một trong những yếu tố gây ra phản ứng viêm và làm tăng nguy cơ xấu.

Hẹ có thể giúp gan tăng cường khả năng giải độc và bảo vệ gan khỏi bị tổn thương. Đồng thời, nhờ các đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, hẹ cũng ngăn ngừa ung thư, làm chậm quá trình lão hóa.

Lá hẹ có một lượng lớn vitamin C giúp tăng cường hiệu quả của hệ thống miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu và collagen. Lá hẹ cung cấp choline và folate, các chất dinh dưỡng quan trọng để phát triển chức năng não. Cụ thể, choline là điều cần thiết để tạo ra chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine – một sự lây truyền quan trọng trong hệ thống thần kinh.

Tôm khuấy với hẹ. (Tác phẩm nghệ thuật).

Lá hẹ có tác dụng cải thiện và cải thiện chất lượng giấc ngủ nhờ thành phần của choline – một thành phần hoạt chất giúp kích thích giấc ngủ. Do đó, hẹ cũng là một cách để hỗ trợ điều trị mất ngủ.

Chế biến hẹ chiên với tôm

+ 200g tôm, 150g hành lá, 2 tép tỏi (xắt nhỏ), rượu nấu chín, nước tương, muối, hạt tiêu trắng, dầu ăn, nước dùng gà (tùy chọn).

+ Vỏ tôm và loại bỏ tôm. Rửa sạch với nước sạch và lau khô bằng khăn bếp.

+ Đặt tôm vào một cái bát, thêm lượng rượu nấu, muối và hạt tiêu trắng vừa đủ, ướp trong 10-15 phút để khử mùi mùi tanh và hấp thụ các loại gia vị.

+ Rửa hẹ và cắt thành các phần dài 4-5 cm để sử dụng sau. Đổ một lượng dầu nấu ăn đủ vào chảo và nóng. Thêm tỏi băm và chiên nhanh chóng vào mùi thơm.

+ Đặt tôm ướp vào nồi, khuấy cho đến khi tôm đổi màu và hơi uốn cong. Sau khi tôm thay đổi màu, nhanh chóng loại bỏ tôm và để nó riêng biệt. Khi chiên tôm, không sử dụng lửa quá lớn để tránh tôm quá chín.

+ Thêm một ít dầu vào chảo, thêm tỏi tây xắt nhỏ, khuấy nhanh trong 1-2 phút cho đến khi tỏi nấu chín. Đừng rán tỏi tây quá lâu để giữ cho độ sắc nét và mềm mại.

+ Đặt tôm chiên trở lại nồi, khuấy đều với hành tây, thêm nước tương và muối để nếm thử. Sau khi khuấy đều, bạn có thể thêm một ít nước ép gà để tăng hương vị, tiếp tục khuấy đều ổn.