Loại hạt giống được đề cập ở đây là hạt mít. Ở Việt Nam, Jackfruit có quanh năm, nhưng mọi người chỉ ăn thịt cam quýt, trong khi hầu hết các hạt bị loại bỏ vì nhiều lý do khác nhau. Tuy nhiên, ở Nhật Bản, loại hạt giống này là đắt tiền.
Trên một số tầng thương mại điện tử, hạt Jackfruit ở Nhật Bản có giá lên tới 200.000 vnd/kg. Họ được đóng gói bởi người Nhật trong bao bì rất cẩn thận và bán trong nhiều siêu thị. Lý do hạt mít có giá trị như vậy là vì người dân Nhật Bản yêu thích và đánh giá cao các giá trị dinh dưỡng có giá trị của họ.
Chia sẻ giá trị dinh dưỡng của hạt Jackfruit, PGS.Prof.Dr. Nguyễn Trong Hung (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, hạt mít rất quen thuộc ở Việt Nam, trong quá khứ, khi nền kinh tế khó khăn, họ đã quen với việc “cứu đói”. Nhiều gia đình cũng có hạt mít để sử dụng tại thời điểm thiếu thức ăn.
Ngày nay, nền kinh tế tốt hơn, vì vậy hạt giống ít được sử dụng, hầu hết mọi người chỉ ăn cam quýt. Tiến sĩ Hung nói rằng hạt mít là một loại thực phẩm bổ dưỡng có chứa vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trong 100 g hạt mít, có 166kcal; 0,7g protein; 1.1g lipid; 38.3g carbohydrate; 46mg canxi; 3,4mg Fe …
Cả dinh dưỡng và ảnh hưởng sức khỏe, hạt mít không kém so với các loại thực phẩm khác. Tác phẩm nghệ thuật.
Một số nghiên cứu cho thấy hạt mít có thể chứa các hợp chất rau và chất chống oxy hóa. Nghiên cứu thử nghiệm cho thấy chiết xuất hạt mít làm giảm 61% sự hình thành các tế bào ung thư trong các mạch máu.
Đáng nói, hạt mít có chứa chất chống oxy hóa như flavonoid, saponin và phenolic. Những chất này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, hạt Jackfruit cũng chứa hàm lượng chất xơ cao để giúp ngăn ngừa táo bón, giải độc cơ thể một cách hiệu quả, cải thiện các bệnh tim mạch.
Nhà khoa học – Nhà thảo dược BUI DAC Sang (Học viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hiệp hội Y học Phương Đông Hà Nội) cho biết, hạt mụn có hương vị ngọt ngào có tác dụng của việc giải phóng khí và sữa. Hạt Jackfruit cũng có một chất ức chế tiêu hóa trong ruột, vì vậy ăn nhiều sẽ được tạo ra như một khiếm khuyết (rắm).
Trong mít dân gian thường được sử dụng như một thuốc giải độc cho đại tràng. Bởi vì hạt mít có nhiều chất xơ để ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy tiêu hóa. Đó cũng là lý do tại sao khi ăn hạt mít, nhiều người có hiện tượng “xì hơi”, gây ra những tình huống khó xử trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài ra, hạt Jackfruit cũng là một phương thuốc giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, giảm nếp nhăn bằng cách xay nhuyễn để sử dụng.
Mặc dù hạt mít rất tốt cho sức khỏe, nhưng khi ăn, nên có một số ghi chú nhất định. Các chuyên gia khuyến nghị rằng hạt mít sống có chứa chất ức chế tannin và trypsin, điều này có thể cản trở sự hấp thụ và tiêu hóa các chất dinh dưỡng của cơ thể. Do đó, mọi người không nên ăn hạt mít, chỉ nên ăn hạt mít khi đun sôi, hấp, nướng, nướng.
Ngoài ra, hạt Jackfruit có chứa lượng tinh bột cao, vì vậy những người thừa cân nên đề cập đến lượng hạt mít tiêu thụ để tránh ảnh hưởng đến cân nặng và lượng đường trong máu. Chất xơ trong hạt Jackfruit là tốt cho hệ thống tiêu hóa, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi và khó tiêu. Do đó, chỉ ăn hạt mít với một lượng nhỏ để tránh gây đầy hơi.
Hạt Jackfruit không chỉ là đồ ăn nhẹ, mà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tác phẩm nghệ thuật.
Liên quan đến việc chế biến, thường là hạt mít chỉ cần được hấp, luộc, nướng có thể được ăn. Để làm cho hạt mít mềm, ngon, bạn nên đun sôi trong 20 đến 30 phút, sau đó lấy ra để làm mát hạt mít khô để thưởng thức. Nếu sử dụng phương pháp rang/nướng, bạn có thể đặt vào lò với nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 20 phút, khi hạt mít chuyển sang màu nâu, có thể tắt nhiệt và sử dụng.
Ngoài ra, để tăng sức hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số cách sau đây để ăn hạt mít:
– Thêm hạt mít vào salad;
– Nghiền hạt mít vào bột để làm bánh hoặc nấu;
– Thêm hạt mít vào sinh tố;
– Làm bơ từ hạt mít;
– Sử dụng hạt mít như một bữa ăn nhẹ trong ngày.
Ý kiến bạn đọc (0)