Những ngày hè, khắp các con phố đều nở hoa rực rỡ khiến ai đi qua cũng phải ngước nhìn. Cây bằng lăng quen thuộc với người dân ba miền, thường được gọi là cây che bóng hoặc được trồng làm cây cảnh. Ở nông thôn, nhiều người trồng cây đinh lăng trên hàng rào. Khi hoa nở trông rất đẹp. Tuy nhiên, ít người biết rằng lá đinh lăng còn là nguyên liệu làm nên nhiều món ăn hấp dẫn.
Lá đinh lăng có vị ngọt xen lẫn vị chát
Ở phương Tây, lá đinh lăng kết hợp với các loại rau rừng khác được dùng trong các món thịt nướng, nem, bánh xèo, bánh gối để đỡ ngán. Lá đinh lăng có vị hơi chát, mang lại hương vị mới cho món ăn. Nếu có dịp đến đây và ghé thăm bất kỳ quán bánh xèo nào bạn cũng sẽ có cơ hội thưởng thức bánh xèo lá lốt.
“Muốn ăn lá bánh mì ngon phải chọn lá non ăn sống. Khi ăn có vị ngọt thanh, se, kết hợp tốt với bánh xèo để cân bằng độ béo của bánh.
Ngoài đinh lăng, bánh xèo còn được kết hợp với lá tre, lá quế, lá quế, lá đinh hương, lá cóc…”Trà (ở An Giang) chia sẻ.
Ở phương Tây, lá bánh xèo cùng với các loại rau rừng khác được ăn cùng bánh xèo
Hiện nay trên thị trường trực tuyến có một số nơi bán lá đa non, đóng gói dạng túi zip, loại 1kg có giá 70.000 đồng.
Ngoài lá, hoa đinh lăng còn là nguyên liệu làm món gỏi. Hoa đinh lăng có vị chua nhẹ, thường dùng để trộn gỏi thịt và tôm, tai lợn và rau củ. Hoa đinh hương giúp món salad thêm bắt mắt. Nhìn vào có thể thấy được hương vị sôi động của mùa hè. Ăn rất ngon và độc đáo.
Lợi ích sức khỏe của lá đinh lăng:
Kiểm soát lượng đường trong máu
Ưu điểm đặc biệt nhất của chiết xuất lá đinh lăng là khả năng kiểm soát lượng đường trong máu.
Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng thành phần hoạt tính sinh học của lá đa, axit corosolic, có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu một cách hiệu quả.
Chiết xuất lá đinh lăng cũng cung cấp một phương pháp kiểm soát lượng đường trong máu tự nhiên bằng cách tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin và khuyến khích hấp thụ glucose. Ngoài ra, nó có thể hỗ trợ kiểm soát tiền tiểu đường và tăng cường kiểm soát lượng đường trong máu.
Chống béo phì
Các nghiên cứu gần đây đã liên kết lá đa với hoạt động chống béo phì, vì chúng có thể ức chế quá trình tạo mỡ và tạo mỡ (sự hình thành tế bào mỡ và phân tử mỡ). .
Lá đinh lăng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà ít người biết
Ngoài ra, các hợp chất polyphenol trong lá đa, chẳng hạn như pentagalloylglucose (PGG), có thể ngăn chặn tiền chất tế bào mỡ chuyển đổi thành tế bào mỡ trưởng thành.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu này đều được thực hiện trong ống nghiệm, vì vậy cần có nhiều nghiên cứu hơn trên người.
Giúp ngăn ngừa bệnh tim
Cholesterol trong máu cao là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim, là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Hoa Kỳ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit corosolic và pentagalloylglucose (PGG) trong lá đinh lăng có thể giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu.
Tốt cho người bị bệnh gút
Lá đinh lăng có chứa axit valoneic dilaton, có khả năng ức chế xanthine oxidase, giúp làm giảm axit uric trong máu. Nhờ đó, người bị bệnh gút có thể cải thiện được tình trạng của mình. Dịch chiết từ lá đinh lăng có tác dụng tốt hơn đối với bệnh nhân gút so với việc sử dụng y học hiện đại.
Kháng khuẩn
Các thành phần của đinh lăng có tác dụng chống lại nhiều chủng vi khuẩn thường thấy trên vết thương cùng với vi khuẩn gây bệnh đường ruột. Tannin có trong vỏ và lá đinh lăng là một trong những thành phần có tác dụng kháng khuẩn, giúp ích rất nhiều trong việc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
Hỗ trợ chống ung thư
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất lá đa có thể thúc đẩy quá trình chết tế bào theo chương trình của tế bào ung thư phổi và ung thư gan.
Ý kiến bạn đọc (0)