Lợi ích sức khỏe và tác dụng phụ của củ cải

Củ cải là một loại rau thuộc họ cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng rất tốt trong việc giúp ngăn ngừa hoặc chống lại bệnh tật nhờ sự kết hợp độc đáo của các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin C. Các chất dinh dưỡng khác trong củ cải bao gồm CoQ10, vitamin B, canxi, kali, v.v.

Củ cải có thể dễ dàng thêm vào nhiều món ăn khác nhau để cải thiện sức khỏe tổng thể như ăn sống, xào, chua ngọt, nấu, hầm,… Tuy nhiên, củ cải cũng có một số tác dụng phụ cần lưu ý.

1. Thành phần dinh dưỡng của củ cải

Củ cải rất giàu hàm lượng nước, chất xơ, vitamin và khoáng chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Củ cải rất giàu hàm lượng nước, chất xơ, vitamin và khoáng chất, khiến chúng trở thành thực phẩm lành mạnh tự nhiên. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thành phần dinh dưỡng trong một khẩu phần – 1/2 cốc (58 g) củ cải sống thái lát bao gồm: Calo: 9,28 kcal, Chất béo: 0,058 g, Natri: 22,6 mg, Carbohydrate: 1,97 g, Chất xơ: 0,928 g, Đường: 1,08 g, Protein: 0,394 g, Canxi: 14,4 mg, Magiê: 5,8 mg, Sắt: 0,197 mg, Vitamin C: 8,58 mg (khoảng 10% lượng khuyến nghị hàng ngày của một người), Phốt pho: 11,6 mg, Kali: 135 mg

2. Củ cải có tốt không?

Củ cải có nhiều nước, chất xơ (cả hòa tan và không hòa tan), vitamin và khoáng chất, vì vậy chúng là sự bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống tổng thể của bạn, tốt cho sức khỏe tiêu hóa của bạn. bị chứng khó tiêu, đau dạ dày và các bệnh về đường hô hấp như ho.

– Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Lợi ích sức khỏe của củ cải trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường có liên quan đến hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú và cơ chế loại bỏ tích cực các phân tử không ổn định khỏi cơ thể trong quá trình phân chia tế bào. gọi là gốc tự do.

Củ cải có thể giúp thúc đẩy cân bằng lượng đường trong máu (ngăn chặn tình trạng chảy máu do hormone gây ra), cải thiện quá trình chuyển hóa năng lượng và giảm sự hấp thụ glucose trong ruột.

– Chức năng gan tốt hơn

Lý do củ cải có thể giúp ích cho chức năng gan là do các chất dinh dưỡng được gọi là anthocyanin (flavonoid tạo nên màu đỏ cho củ cải) và coenzym Q10 (CoQ10, một chất chống oxy hóa chống lại tổn thương tế bào và viêm). .

– Chất chống oxy hóa có đặc tính chống ung thư

Đặc tính chống ung thư trong củ cải đến từ sự kết hợp độc đáo của các chất chống oxy hóa như vitamin C và các chất dinh dưỡng khác. Vị cay của củ cải là do các hợp chất phytochemical, bao gồm myrosinase, glucosinolates và isothiocyanates.

Những chất tự nhiên này trong củ cải, đặc biệt là isothiocyanates, có thể có đặc tính chống ung thư như ung thư vú và tuyến tiền liệt.

– Cải thiện tim mạch

Củ cải cải thiện bệnh tim mạch nhờ chất chống oxy hóa, oxit nitric, có thể làm giảm viêm do stress oxy hóa, giảm huyết áp và nguy cơ đau tim và đột quỵ. Củ cải chứa anthocyanin, là loại flavonoid giúp tim hoạt động tốt.

3. Tác dụng phụ khi ăn củ cải

Củ cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng có tác dụng phụ.

Mặc dù thường được coi là an toàn khi tiêu thụ nhưng có thể có tác dụng phụ khi tiêu thụ củ cải. Những tác dụng phụ này có thể bao gồm phản ứng dị ứng hoặc liên quan đến việc ăn quá nhiều loại rau này.

– Dị ứng thực phẩm

Những người bị dị ứng với các thực phẩm khác thuộc họ mù tạt cũng có thể bị dị ứng với củ cải. Các triệu chứng của phản ứng dị ứng khác nhau nhưng có thể bao gồm phát ban hoặc viêm da (nổi mề đay), sưng môi (phù mạch), sưng họng và khó thở do sốc phản vệ (trong những trường hợp hiếm và nặng).

– Suy giảm chức năng tuyến giáp

Một nghiên cứu trên động vật năm 2006 cho thấy tiêu thụ lâu dài củ cải sống và nấu chín có thể làm giảm sản xuất hormone tuyến giáp, ảnh hưởng đến quá trình hydrat hóa, huyết áp, v.v.

– Lượng đường trong máu thấp, huyết áp thấp, kích ứng dạ dày và mất nước

Củ cải đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu và hạ huyết áp, có nhiều chất xơ và có tác dụng lợi tiểu. Có thể an toàn khi cho rằng việc tiêu thụ quá mức một thứ gì đó, dù tốt đến đâu, cũng có thể gây ra tác dụng ngược.

Bà bầu không nên ăn củ cải sống (hoặc bất kỳ loại mầm sống nào) do có nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn như listeria qua hạt. Vi khuẩn này không thể được loại bỏ bằng cách rửa.

Xem thêm video đáng quan tâm:

Rau giúp người bị táo bón.