Món xưa nhà nghèo ăn đến chán ngán, nay thành đặc sản có hương vị lạ được người thành phố ưa chuộng, tốt cho sức khỏe

Vào mùa thu, những cây cao bắt đầu mùa giải mới. Và các món ăn từ các miếng trám làm cho mọi người xa nhà.

Đập đập là một món ăn mộc mạc liên quan đến cuộc sống của người dân ở một số vùng nông thôn của Việt Nam. Vào ngày đó, các chất trám phát triển hoang dã, chứa đầy những bãi biển hoang dã hoặc rìa rừng. Trong mùa, các miếng trám đầy rễ, mọi người đã quay trở lại để làm một món om để ăn “đói” hoặc ăn bằng gạo.

Ngoài các chất trám om, mọi người cũng tạo ra các miếng trám muối quanh năm vì các chất trám không thể được bảo quản trong một thời gian dài.

Từ thức ăn của người dân ở nông thôn, trái cây hiện là một đặc sản kỳ lạ trong thành phố. Trong nhiều năm, họ đã được bán tại các thị trường hoặc thị trường với giá từ 80.000-150.000 VND/kg. Vào đầu mùa giải hoặc khi khan hiếm, giá có thể lên tới 220.000 VND/kg. Trám màu đen kết hợp với thịt để làm món thịt đen, hương vị nhờn của thịt xông khói và hương vị thịt của trám đen sẽ là một món ăn kỳ lạ, mang gạo. Món cá om, cơm dính … ăn trong mùa lạnh để cảm nhận hương vị thơm, thơm.

Có 2 loại chất độn màu xanh lá cây bao gồm trám màu xanh lá cây và trám đen. Trám màu xanh lá cây khi chín màu vàng, được trồng ở các tỉnh miền núi phía bắc, bao gồm cả Cao Bang. Trám màu đen có làn da tím, khi chín vẫn còn màu tím nhưng phủ bên ngoài một lớp phấn trắng, được tìm thấy ở Phu Tho, Bac Giang và các tỉnh miền Trung.

Do giá trị kinh tế, nhiều người ở các khu vực khác nhau đã mở rộng mô hình trồng và thu hoạch, do đó tăng thu nhập, thu thập hàng chục triệu đồng mỗi lần.

Các chất trám chứa 12% protein, 1,09% lipid, 12% carbon hydrat và một số khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho. Chất trám cũng rất giàu các axit béo có lợi như caproic, myristic, stearic và linoleic.

Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của trám đen cho sức khỏe

Bảo vệ gan, tăng cường giải độc

Nhờ nhiều chất chống oxy hóa, chất trám máu giúp bảo vệ tế bào gan khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ viêm gan, xơ gan và ung thư gan. Đồng thời, nó hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn, thúc đẩy lọc máu và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Tốt cho tim mạch

Hàm lượng kali cao trong chất trám giúp điều chỉnh huyết áp và giảm áp lực lên tim. Chất xơ hòa tan cũng giúp giảm cholesterol xấu (LDL), hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.

Chống viêm, ngăn ngừa các bệnh mãn tính

Các chất chống oxy hóa và flavonoid trong trám máu giúp ngăn ngừa viêm mãn tính – nguyên nhân của nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, tiểu đường và bệnh viêm xương khớp. Flavonoid cũng bảo vệ tim và hỗ trợ viêm xương khớp.

Tăng cường sức khỏe và tầm nhìn của xương

Các chất trám cung cấp canxi và phốt pho để giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương. Đồng thời, vitamin A trong chất trám giúp bảo vệ mắt, ngăn ngừa sự thoái hóa của các đốm vàng và đục thủy tinh thể.

Hỗ trợ tiêu hóa, cải cách chức năng đường ruột

Chất trám là cung cấp chất xơ phong phú, một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ thống tiêu hóa. Chất xơ hoạt động như một “cây chổi” tự nhiên, quét sạch dư lượng và độc tố tích tụ trong đường ruột, đồng thời tạo ra các điều kiện thuận lợi để quá trình loại bỏ diễn ra suôn sẻ, ngăn chặn sự táo bón không thoải mái.

Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường

Mặc dù có kích thước nhỏ, chất trám đen vẫn cung cấp cho cơ thể một lượng tinh bột. Tinh bột trong chất trám thuộc thuộc tannin, có khả năng điều chỉnh chuyển hóa glucose vào máu và giảm độ nhạy cảm với insulin. Do đó, bệnh nhân tiểu đường có thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Có thể nói rằng trám đen là thực phẩm lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường.