Thực hành dinh dưỡng trong dự phòng và điều trị rối loạn mỡ máu

Dinh dưỡng giúp ngăn ngừa và kiểm soát rối loạn lipid máu

Rối loạn các rối loạn lipid trong máu bao gồm hyper triglyceride, hypercasting cholesterol, tăng sản LDL và hạ đường huyết HDL. Nếu không được kiểm soát, tình trạng này có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, suy tim, đột quỵ tim.

ThS. Dao Thu Trang, Khoa Dinh dưỡng và Hiến pháp, Bệnh viện Trung tâm phổi.

Rối loạn lipid máu do nhiều nguyên nhân:

– Nguyên nhân thường liên quan đến các chất di truyền.

– Nguyên nhân thứ phát của các rối loạn lipid máu chủ yếu đến từ chế độ ăn uống và lối sống là không hợp lý, chẳng hạn như tiêu thụ quá nhiều calo, chất béo bão hòa, chất béo trans. Ngoài ra, thói quen sử dụng đồ uống có cồn, có hại cho gan cũng dẫn đến rối loạn lipid máu.

Từ những nguyên nhân này, thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát các rối loạn lipid máu thứ phát.

Chất béo: Tiêu thụ quá nhiều chất béo, đặc biệt là axit béo bão hòa là một trong những nguyên nhân chính gây ra rối loạn lipid máu.

Các axit béo bão hòa được tìm thấy trong chất béo, các cơ quan động vật liên quan đến việc tăng nồng độ cholesterol trong máu và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Do đó, việc giảm hàm lượng chất béo trong chế độ ăn uống hàng ngày, thay thế hàm lượng axit béo bão hòa (chất béo, cơ quan động vật) thành axit béo không bão hòa (dầu thực vật, mỡ cá) có thể giúp kiểm soát mỡ trong máu.

Rau xanh nên được tăng lên trong chế độ ăn uống hàng ngày để giúp ngăn ngừa và kiểm soát rối loạn lipid máu.

Protein: Tiêu thụ quá nhiều protein từ nguồn gốc động vật có thể làm tăng cholesterol và axit béo bão hòa – là hai yếu tố chính gây rối loạn lipid máu. Ngược lại, nguồn gốc protein, đặc biệt là đậu, làm giảm nguy cơ rối loạn lipid máu và các bệnh tim mạch. Do đó, việc phân bổ hợp lý giữa lượng protein động vật và protein thực vật trong chế độ ăn hàng ngày là rất quan trọng.

Bột đường: Thay thế năng lượng từ chất béo trong chế độ ăn bằng tinh bột có thể giúp kiểm soát mỡ máu tốt hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc tiêu thụ quá nhiều tinh bột có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Do đó, năng lượng từ tinh bột không nên chiếm hơn 60% chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, việc chọn thực phẩm có chỉ số lượng đường trong máu thấp (ví dụ, gạo nâu, gạo xay, v.v.) cũng có thể giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Vitamin và khoáng chất: Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa chất béo, giúp giảm nguy cơ rối loạn lipid máu. Chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa có thể làm giảm 20-40%nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vitamin C, Vitamin E, Carotene là chất chống oxy hóa tự nhiên có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như trái cây và rau quả, các loại hạt … bổ sung các loại thực phẩm này có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ rối loạn lipid.

Bơ là một trong những nguồn chất béo lành mạnh cho những người bị rối loạn lipid máu.

Ghi chú chung về chế độ ăn uống giúp điều trị rối loạn chuyển hóa mỡ trong máu

Các triệu chứng của rối loạn chuyển hóa mỡ trong máu thường không rõ ràng. Khi bệnh nhân nhìn thấy các triệu chứng, rối loạn lipid máu có thể dẫn đến các bệnh phức tạp hơn như gan nhiễm mỡ, tăng huyết áp, bệnh tim mạch, … tuy nhiên, nếu bệnh nhân được phát hiện do rối loạn y tế định kỳ thông qua kiểm tra sức khỏe định kỳ, bệnh lý này có thể được kiểm soát thông qua thay đổi dinh dưỡng.

Hầu hết các trường hợp rối loạn chuyển hóa mỡ trong máu là do dinh dưỡng không hợp lý như chế độ ăn quá nhiều chất béo động vật, nhiều thực phẩm có chứa cholesterol, một số rau xanh, trái cây chín.

Do đó, bệnh nhân bị rối loạn lipid máu trong quá trình điều trị cần kết hợp thuốc, tập thể dục thường xuyên và thay đổi chế độ ăn uống.

Chế độ ăn uống nên cắt giảm lượng chất béo, tăng rau xanh và trái cây chín. Một chế độ ăn uống phù hợp có thể giúp bệnh nhân đạt được trọng lượng lý tưởng, giúp chất béo từ thực phẩm được chuyển hóa và hấp thụ đầy đủ. Rau xanh và trái cây chín cũng là một nguồn thực phẩm cung cấp lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Đây là những chất chống oxy hóa tự nhiên giúp loại bỏ chất béo dư thừa trong cơ thể. Khi không có chất béo dư thừa, bệnh nhân sẽ dễ dàng kiểm soát rối loạn lipid máu hơn.

Vui lòng đọc video:

5 thói quen xấu dễ tăng mỡ trong máu