- 1. Trứng muối là gì? Thành phần dinh dưỡng của trứng muối
- 2. Trứng muối chứa bao nhiêu calo? Ăn trứng muối có béo không?
- 2.1 Trứng muối bao nhiêu calo?
- 2.2. Ăn trứng muối có béo không?
- 3. Một số tác hại của trứng muối khi ăn quá nhiều
- Chứa nhiều chất béo và cholesterol
- Chứa quá nhiều muối
- Hàm lượng protein thấp
- 4. Những lưu ý khi ăn trứng muối bạn cần biết
- Kiểm tra trứng:
- Kết hợp với các món ăn khác:
- Ai không nên ăn trứng muối:
- 5. Cách làm trứng vịt muối thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Làm trứng muối ướt tại nhà
- Cách làm trứng muối khô
- 6. Một số câu hỏi liên quan đến trứng muối bạn nên biết
- Cách bảo quản trứng muối được lâu
- Làm thế nào để khử mùi tanh của trứng muối?
- Ăn trứng muối như thế nào? Làm món gì ngon?
Trứng muối bao nhiêu calo? Đây là vấn đề được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là những người đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân, giữ dáng. Hãy cùng tìm hiểu hàm lượng calo của trứng muối trong bài viết dưới đây nhé!
1. Trứng muối là gì? Thành phần dinh dưỡng của trứng muối
Trứng muối là nguyên liệu chính trong một số món ăn như bánh trung thu, bánh bông lan trứng muối, bánh bao trứng kimsa,… Đây đều là những món ăn thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích.
Trứng muối thường được làm từ trứng vịt và có nhiều cách làm trứng muối như gói từng quả trứng vào than củi có muối hoặc ngâm trứng trong nước muối cùng một số loại rau thơm để tạo hương vị thơm ngon, độc đáo. .
Để có mẻ trứng muối đúng chuẩn, đúng hương vị, bạn cần ngâm trứng trong nước muối khoảng 4 tuần. Khi trứng chín, lòng đỏ sẽ có màu đỏ, chắc, khá cứng và có mùi thơm.
Trứng muối thường được làm từ trứng vịt
Theo World Population Foods, một quả trứng vịt muối chứa:
- 9 gam chất đạm
- 9,6 gram chất béo
- 472 đơn vị vitamin A quốc tế
- 3,8 microgam vitamin B-12
- 2,7 miligam sắt
- 25,5 microgam selen
- 619 miligam cholesterol
- 165 mg kali
- 397 mg natri
- 1,08 gram carbohydrate
Trứng vịt muối có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể chúng ta. Cụ thể:
Bổ sung đa dạng dưỡng chất:
Trứng muối có hàm lượng protein, carbohydrate và chất béo cao, cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn đồng thời hỗ trợ sức khỏe các bộ phận trên cơ thể như cơ, da, tóc…
Cung cấp vitamin
Thành phần dinh dưỡng của trứng vịt muối còn chứa nhiều vitamin như vitamin A, vitamin B12 và một số vitamin khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 1 quả trứng vịt muối thường chứa khoảng 472 IU vitamin A. Đây là loại vitamin tốt cho tóc, giúp tóc chắc khỏe cũng như giúp cơ thể tạo ra tế bào mới.
Ngoài ra, mỗi quả trứng vịt muối còn chứa khoảng 3,8 microgram vitamin B12, rất tốt cho hệ thần kinh và hỗ trợ hồng cầu.
Ngoài ra, trứng vịt muối còn chứa một số phức hợp vitamin B, vitamin D và vitamin E.
Bổ sung khoáng chất
Ngoài vitamin, trứng muối còn bổ sung cho cơ thể các nguyên tố khoáng chất như sắt, selen.
- Mỗi quả trứng muối bổ sung thêm 25,5 microgram selen giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch và giúp cơ thể tạo ra hormone tuyến giáp.
- Mỗi quả trứng vịt muối chứa 2,7mg sắt, giúp hồng cầu vận chuyển oxy và hỗ trợ sản xuất năng lượng cho cơ thể.
2. Trứng muối chứa bao nhiêu calo? Ăn trứng muối có béo không?
2.1 Trứng muối bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g trứng vịt lộn thường sẽ chứa khoảng 130g calo, 14g chất béo, 146 mg natri, 884 ml cholesterol, 1g carbohydrate và 13g protein.
Sau khi chế biến thành trứng vịt muối, lượng calo sẽ không thay đổi so với trứng vịt tươi ban đầu. Điều đó có nghĩa hàm lượng calo của trứng vịt muối vẫn là 130 calo.
2.2. Ăn trứng muối có béo không?
Mặc dù hàm lượng calo không thay đổi sau khi chế biến thành trứng muối nhưng hàm lượng protein trong trứng muối lại giảm đáng kể từ 14,7 gam xuống còn 10,4 gam. Trong khi đó, chất béo tăng từ 11,6 gam lên 13,1 gam.
Trong khi đó, theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người trưởng thành cần tiêu thụ khoảng 2.000 calo mỗi ngày cho cơ thể. Nếu bạn ăn 1 quả trứng vịt muối thì đó không phải là nguyên nhân trực tiếp gây béo hay tăng cân.
Tuy nhiên, trứng muối chứa một lượng lớn muối và một lượng nhỏ chất béo từ lòng đỏ nên nếu ăn nhiều trứng muối thường xuyên, bạn có thể sẽ tiêu thụ quá nhiều muối và chất béo, dẫn đến lượng calo và natri cao hơn. hơn nhu cầu của cơ thể.
Vì vậy, để cung cấp lượng dinh dưỡng hợp lý, các nhà nghiên cứu khuyên bạn nên ăn khoảng 1-2 quả mỗi tuần.
3. Một số tác hại của trứng muối khi ăn quá nhiều
Chứa nhiều chất béo và cholesterol
Trứng muối là thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao lên tới 619 mg, cao hơn gấp đôi lượng cholesterol cơ thể cần trong một ngày. Vì vậy, ăn quá nhiều trứng muối sẽ khiến lượng cholesterol trong máu tăng cao, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về mạch máu hoặc tim mạch.
Chứa quá nhiều muối
Một người nên ăn ít hơn 5g muối, tương đương với khoảng 2g natri mỗi ngày. Trong khi đó, 1 quả trứng vịt chứa tới 3 gam, tương đương 1,26 gam natri.
Khi ăn trứng muối, cơ thể bạn sẽ tiêu thụ lượng muối nhiều hơn mức cho phép. Về lâu dài, điều này sẽ dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch.
Hàm lượng protein thấp
So với trứng gà, trứng vịt có hàm lượng protein thấp hơn và hàm lượng chất béo cao hơn.
Vì vậy, trứng vịt muối không phải là nguồn bổ sung protein cho cơ thể. Bởi nếu nạp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, bạn sẽ phải ăn nhiều trứng, dẫn đến dư thừa chất béo, không tốt cho sức khỏe.
4. Những lưu ý khi ăn trứng muối bạn cần biết
Trứng muối chứa bao nhiêu calo và trứng muối có tốt hay không? Chắc chắn bạn có thể trả lời được câu hỏi này. Nhưng để ăn trứng muối an toàn và phát huy tối đa lợi ích cho sức khỏe, bạn cần chú ý những vấn đề sau:
Không ăn quá nhiều: Như mình đã chia sẻ, hàm lượng muối và cholesterol trong trứng muối cao nên bạn không nên ăn quá nhiều trứng muối trong một ngày.
Kiểm tra trứng:
Trước khi ăn, bạn nên kiểm tra trứng muối trước khi ăn. Nếu trứng bị thối, bị mốc hoặc bị mốc thì hãy vứt đi và tuyệt đối không ăn.
Kết hợp với các món ăn khác:
Trứng muối là một trong những nguyên liệu chính của nhiều món ăn ngon. Để có một món ăn tốt cho sức khỏe, bạn nên kết hợp trứng muối với các thực phẩm giàu chất xơ, rau củ và protein.
Ai không nên ăn trứng muối:
Trứng muối không thích hợp cho người bị mỡ máu cao, phụ nữ mang thai hoặc người bị huyết áp cao.
Xem thêm: Bánh gạo bao nhiêu calo? Top 8 loại bánh gạo ít calo, không béo
5. Cách làm trứng vịt muối thơm ngon, đơn giản tại nhà
Làm trứng muối ướt tại nhà
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng (trứng vịt tươi hoặc trứng gà tươi)
- Nước 1 lít
- Muối 240 gram
- Quế 20 gam
- 2 hoa hồi
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm trứng muối ướt tại nhà
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị trứng
Dùng miếng bọt biển rửa chén để làm sạch trứng vịt, sau đó lau khô bằng khăn sạch.
Rửa trứng và để khô
Bước 2: Làm nước ngâm trứng
Rang thanh quế và hoa hồi trong nồi trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo cho nước, muối và đường vào đun sôi.
Khi nước sôi thì tắt bếp, đợi nước nguội hoàn toàn thì cho rượu trắng vào.
Làm nước ngâm trứng
Bước 3: Ngâm trứng
Rửa sạch hộp thủy tinh dùng để ngâm trứng bằng nước sôi để khử trùng, sau đó lau khô bằng khăn sạch. Không nên dùng hộp nhựa để ngâm trứng muối vì có thể làm mất đi hương vị thơm ngon của trứng muối nhé!
Cho trứng vào hộp, đổ hỗn hợp nước đã nguội vào, dùng lưới tre hoặc đĩa nhỏ xếp trứng sao cho trứng luôn ngập trong nước. Đậy hộp và muối khoảng 4 tuần thì bạn có thể bắt đầu thử nghiệm, trứng luộc sẽ có lòng đỏ khá cứng và chắc, đỏ và thơm, lòng trắng trong, không đục, không vàng và hôi.
Ngâm trứng
Khi trứng muối ướt hoàn thành, bạn có thể dùng lòng đỏ trứng để làm bánh và các món ăn. Phần lòng trắng trứng còn lại bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Trứng muối ướt thành phẩm
Cách làm trứng muối khô
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng (trứng gà tươi hoặc trứng vịt tươi)
- Rượu 100 ml
- Muối 50 gam
Thành phần chính
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị trứng
Dùng miếng bọt biển rửa chén để làm sạch trứng vịt, sau đó lau khô bằng khăn sạch.
Cho rượu vào tô, thêm từng quả trứng vào và lăn đều cho rượu ngấm đều.
Cho rượu vào tô, thêm từng quả trứng vào và lăn đều cho rượu ngấm đều.
Bước 2: Lăn trứng muối
Cho muối vào tô, sau đó lăn từng quả trứng cho đến khi phủ kín bát muối.
Cuộn trứng trong muối
Bước 3: Ấp trứng
Đặt những quả trứng đã cuộn vào túi có khóa kéo và rải muối đều để trứng có lớp phủ muối. Thêm một lớp muối vào 1 lớp trứng. Muối phải phủ đều trứng. Nếu không có túi zip-top, bạn cũng có thể dùng hộp nhựa hoặc nồi. Sử dụng muối iốt sẽ giúp bạn muối nhanh hơn.
Ấp trứng
Sau khi cuộn lại, đóng túi zip lại và tìm nơi thoáng mát để ấp trứng khoảng 4 – 6 tuần. Trứng muối đậm đà và béo. Bạn có thể ăn trực tiếp với cháo hoặc chế biến thành các món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác.
6. Một số câu hỏi liên quan đến trứng muối bạn nên biết
Cách bảo quản trứng muối được lâu
Cách bảo quản trứng muối khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo 2 cách sau:
- Cách 1: Trứng muối sau khi được 1 tháng thì vớt ra, lau khô thật kỹ rồi cho vào tủ lạnh để dùng dần.
- Cách 2: Tách lòng đỏ trứng, hấp chín rồi cho vào tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản trứng được khoảng 3 tháng.
Làm thế nào để khử mùi tanh của trứng muối?
Để khử mùi tanh của trứng muối, bạn chỉ cần ngâm lòng đỏ trứng vào rượu mơ quế khoảng 5 phút trước khi nấu nhé! Bằng cách này, trứng muối của bạn sẽ không bị tanh.
Ăn trứng muối như thế nào? Làm món gì ngon?
Bạn có thể ăn trứng muối trực tiếp hoặc nướng trứng muối. Ngoài ra, trứng muối còn được dùng làm nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn như: bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu, thịt cuộn trứng muối,… Bạn có thể tham khảo cách làm những món ăn này trên mạng. !
Hy vọng với bài viết này các bạn đã định lượng được trứng muối có bao nhiêu calo và biết cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm trứng ngâm xì dầu siêu dễ cho những cô nàng vụng về
Ý kiến bạn đọc (0)