Uống nước ép táo tự làm có an toàn không?

1. Lợi ích sức khỏe của nước táo

Táo là loại trái cây rất được ưa chuộng vì có nhiều chất xơ, giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Một lợi ích nổi bật của nước táo là có thể tăng cường khả năng miễn dịch.

Nước ép táo chứa vitamin C, có vai trò trong việc phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể. Nước ép táo cũng chứa polyphenol, là chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Các gốc tự do là những nguyên tử không ổn định có thể gây ra các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Nước ép táo có cùi thường chứa nhiều polyphenol hơn.

Chất chống oxy hóa trong táo có khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nước ép táo và táo đã được chứng minh trong một nghiên cứu do Trường Y UC Davis thực hiện là có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Có những hợp chất được tìm thấy trong táo giúp giảm cholesterol LDL trong cơ thể, đây là loại cholesterol xấu làm tắc nghẽn động mạch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Uống nước táo có tác dụng bảo vệ chất dẫn truyền thần kinh của não, một trong số đó là acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh quan trọng giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Nước ép táo chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

2. Nước táo tự làm có thể không an toàn

Mặc dù tươi và ngon nhưng nước táo chưa tiệt trùng có thể gây ngộ độc thực phẩm. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo các loại nước ép chưa tiệt trùng, trong đó có nước táo, vẫn có nguy cơ bị ô nhiễm, chứa vi khuẩn có hại, có khả năng gây ngộ độc thực phẩm.

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, khi trái cây và rau quả mới được ép hoặc sử dụng sống, vi khuẩn từ sản phẩm có thể xâm nhập vào nước trái cây hoặc giấm táo trừ khi sản phẩm hoặc nước trái cây đó đã được thanh trùng hoặc xử lý khác để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn có hại nào. Quá trình thanh trùng làm nóng chất lỏng để tiêu diệt các vi khuẩn như Salmonella, E.coli và Listeria, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã nhận được báo cáo về các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm, thường được gọi là ngộ độc thực phẩm, xuất phát từ việc tiêu thụ nước ép trái cây, nước ép rau và rượu táo. chưa được xử lý để tiêu diệt vi khuẩn có hại.

Trong khi hệ thống miễn dịch của hầu hết mọi người thường có thể chống lại tác động của bệnh do thực phẩm, thì trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch yếu (chẳng hạn như bệnh nhân cấy ghép nội tạng), người nhiễm HIV/AIDS, ung thư hoặc tiểu đường) đều có nguy cơ mắc bệnh. bệnh nặng, thậm chí tử vong do uống nước trái cây không được xử lý.

3. Cách đơn giản đảm bảo sử dụng nước táo an toàn

Khi mua nước trái cây

Hầu hết các sản phẩm nước trái cây đều được tiệt trùng (xử lý nhiệt) để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, một số cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tạp hóa và quán nước trái cây sản xuất tại chỗ các sản phẩm không được tiệt trùng hoặc xử lý khác để đảm bảo an toàn. Những sản phẩm chưa qua chế biến này phải được bảo quản trong tủ lạnh và phải có cảnh báo chưa tiệt trùng trên nhãn.

FDA cảnh báo người tiêu dùng nên tìm kiếm nhãn cảnh báo để tránh mua nước trái cây chưa qua chế biến. Yêu cầu người bán đảm bảo sản phẩm nước trái cây đã được chế biến, đặc biệt nếu nước trái cây được bán trong tủ lạnh tại các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng tạp hóa.

Rửa trái cây dưới vòi nước chảy trước khi cắt.

Khi sử dụng nước ép tự làm

– Rửa tay ít nhất 20 giây bằng xà phòng và nước ấm trước và sau khi chuẩn bị.

– Cắt bỏ những phần quả tươi bị hư hỏng hoặc dập nát. Vứt bỏ bất kỳ sản phẩm nào có dấu hiệu thối.

– Rửa sạch tất cả sản phẩm dưới vòi nước chảy trước khi cắt, kể cả sản phẩm trồng tại nhà hoặc mua từ cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản. Không nên rửa trái cây và rau quả bằng xà phòng, chất tẩy rửa hoặc chất tẩy rửa thương mại.

– Nếu bạn định gọt vỏ rau trước khi ép, hãy rửa sạch trước để bụi bẩn và vi khuẩn không bám vào bề mặt khi gọt hoặc cắt. Sau khi rửa, hãy lau khô trái cây bằng vải sạch hoặc khăn giấy để tiếp tục giảm vi khuẩn có thể bám trên bề mặt.

Xem thêm video đáng quan tâm:

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn một quả táo mỗi ngày?