Vật dụng trong nhà bếp có thể hoá "sát thủ" tàn phá sức khoẻ, người tiết kiệm thường bỏ qua điều này

Dao là một trong những dụng cụ không thể thiếu trong nhà bếp, hỗ trợ đắc lực cho việc chế biến thực phẩm hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều người thường bỏ qua việc lựa chọn và bảo quản dao, dẫn đến nguy cơ gây hại cho sức khỏe và sự an toàn của cả gia đình.

Trên thực tế, dao kém chất lượng hoặc rẻ tiền có thể tích tụ vi khuẩn hoặc thải chất độc hại vào thức ăn trong quá trình chế biến. Vì vậy, việc loại bỏ những loại dao kém chất lượng không chỉ nâng cao chất lượng bữa ăn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe.

Chất lượng dao ảnh hưởng trực tiếp đến món ăn và sức khỏe gia đình. (Ảnh minh họa).

Dao bị rỉ sét

Dùng dao gỉ là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Khi tiếp xúc với nước và không được làm khô kỹ, dao rất dễ bị rỉ sét. Lớp rỉ sét này chứa các hợp chất sắt bị oxy hóa, khi tiếp xúc với thực phẩm có thể gây ngộ độc kim loại.

Sắt bị oxy hóa sẽ gây tổn thương gan, thận, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh nếu tích tụ lâu dài. Đặc biệt, trẻ em và những người có hệ miễn dịch yếu có nguy cơ cao hơn. Vì vậy, hãy đảm bảo dao được giữ khô ráo sau khi rửa và thay dao ngay khi xuất hiện dấu hiệu rỉ sét.

Dao có lớp phủ kém chất lượng

Nhiều loại dao trên thị trường hiện nay có lớp phủ để tăng độ bền hoặc tạo độ sắc bén cho lưỡi dao. Tuy nhiên, không phải lớp phủ nào cũng an toàn. Lớp phủ kém chất lượng hoặc chứa hóa chất độc hại có thể bong tróc sau thời gian dài sử dụng, khiến các hạt nhỏ rơi vào thực phẩm.

Ăn những hạt nhỏ này có thể dẫn đến nhiều hậu quả tiêu cực cho sức khỏe, từ rối loạn tiêu hóa đến nguy cơ ung thư. Vì vậy, khi chọn mua dao hãy ưu tiên những loại dao không có lớp phủ hoặc đến từ những thương hiệu uy tín. Đừng ham rẻ, vì giá cả đi đôi với chất lượng.

Dao có lớp phủ kém chất lượng có thể khiến cơ thể bị nhiễm độc từ lớp phủ. (Ảnh minh họa).

Dao bị sứt mẻ

Dao bị sứt mẻ không chỉ làm giảm hiệu quả mà còn có nguy cơ để lại những mảnh kim loại nhỏ trong thức ăn, có thể gây tổn thương đường tiêu hóa khi ăn. Ngoài ra, khoai tây chiên là nơi dễ tích tụ vi khuẩn, khó làm sạch và trở thành nguồn lây nhiễm trong nhà bếp.

Các mảnh kim loại từ dao sứt vào cơ thể sẽ gây nguy cơ nhiễm trùng và ảnh hưởng đến dạ dày, đường ruột. Khi dao của bạn bị sứt mẻ, hãy cân nhắc việc thay thế nó hoặc mài lại lưỡi dao.

Cán dao bị gãy hoặc bị mốc

Dao có tay cầm bị gãy không chỉ khó sử dụng mà còn làm tăng nguy cơ bị đứt tay. Mặt khác, một số cán dao bằng gỗ bị ẩm mốc do để trong môi trường ẩm ướt, là nơi lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển.

Khi sử dụng con dao này để cắt thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm tươi sống, vi khuẩn từ cán dao có thể lây lan sang thực phẩm, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm khuẩn. Để tránh điều này, bạn nên kiểm tra cán dao thường xuyên, bảo quản dao ở nơi khô ráo và thay thế ngay khi phát hiện dấu hiệu ẩm mốc, hư hỏng.

Dao được sử dụng để cắt những thực phẩm để lâu

Dao chuyên cắt thực phẩm sống, đặc biệt là thịt, cá có nguy cơ cao bị nhiễm các loại vi khuẩn như Salmonella, E. coli hay Listeria. Khi dao bị nhiễm bẩn từ thực phẩm sống và không được vệ sinh kỹ lưỡng, vi khuẩn rất dễ lây lan khi dùng dao cắt thực phẩm đã nấu chín.

Điều này gây nhiễm trùng, ngộ độc thực phẩm và có thể dẫn đến các bệnh tiêu hóa nghiêm trọng. Để giảm nguy cơ này, hãy trang bị ít nhất hai con dao riêng biệt để chế biến thực phẩm sống và chín. Bên cạnh đó, bạn cần vệ sinh chúng thật sạch sau mỗi lần sử dụng.

Không sử dụng cùng một máy cắt thịt để cắt trái cây. (Ảnh minh họa).

Sử dụng dụng cụ nhà bếp an toàn không chỉ giúp nấu nướng hiệu quả mà còn bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn. Hãy dành chút thời gian để kiểm tra, vệ sinh và thay thế đồ dùng khi cần thiết để loại bỏ những nguy cơ tiềm ẩn trong bữa ăn hàng ngày. Chăm sóc đúng cách không chỉ là vệ sinh mà còn là cách bảo vệ sức khỏe của cả gia đình trước những “sát thủ” thầm lặng trong bếp.